30 yıldır Kırklareli’nde yaşayan Yaşar Usta, 20 yıldır cağ kebabı yaptığını dile getirdi. Erzurum’un yöresel ürününe Kırklareli’nin Kıvırcık Kuzusunun eti de dahil olunca lezzetin daha da arttığını belirten Yaşar Usta, “Bu işin sırrı kuzunun kaburga ve budunu kullanmak. Koyun eti falan katmayacaksın. Salamurası da; karabiber, tuz, soğan” sözlerini dile getirdi.
127 yıl öncesine dayanan bir yemek kültürü olduğunu dile getiren Yaşar Usta, isminin de kesilirken kullanılan şişlerden geldiğini belirtti.
Muhabir: Şefik Kenar
