Temmuz 2024’te Kırklareli Ticaret Borsası ve Kırklareli Lokantacılar Esnaf Odası iş birliğinde, Trakya Kalkınma Ajansı desteğiyle Coğrafi İşaretli Ürün başvurusu gerçekleştirilen Kırklareli Köftesi 9 Mart 2026 tarihi itibariyle ürün tescilini aldı.
Kırklareli’nin meşhur lezzeti böylece ilimizin 8’inci coğrafi işaretli ürünü oldu. Kırklareli Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Turhan Altıntel de emeği geçenlere teşekkürlerini sunarak “Kırklareli’miz için hayırlı olsun” dileklerini paylaştı.
Kentin gastronomi kültürü açısından bir dönüm noktası olarak tanımlanan bu gelişme, ilimizin mutfağını, kültürünü ve coğrafyasını tanıtma anlamında son derece önemli bir adım olarak görülüyor.
Yapılan bilgilendirmede, “Coğrafi işaret tescili; yalnızca bir ürünün adının korunması değil, aynı zamanda bölgesel kimliğin, üretim geleneğinin ve yerel emeğin sürdürülebilirliğini sağlamak açısından da büyük bir değere sahiptir. Kırklareli Ticaret Borsası olarak, bugüne kadar başarıyla tescil edilen ürünlere bir yenisini daha eklemenin gururunu yaşıyoruz. Bu süreçte emeği geçen Doç. Dr. Buket Aşkın’a, iş birliğimizde yer alan Kırklareli Lokantacılar Esnaf Odası’na ve sürece katkı sağlayan Trakya Kalkınma Ajansı’na teşekkür ederiz. Kırklareli’nin yöresel değerlerini tanıtmak, korumak ve markalaştırmak amacıyla yürüttüğümüz çalışmalar kararlılıkla devam edecektir.” ifadelerine yer verdi.
Kırklareli Hardaliyesi, Kırklareli Brakana Tatlısı, Babaeski Sarımsağı, Kırklareli Meşe Balı, Kırklareli Kıvırcık Kuzu Eti, Kırklareli Beyaz Peyniri ve Eski Kaşarı’nın ardından Kırklareli Köftesi de resmiyet kazanmış oldu.
Kırklareli Köftesi, ilimizin yöresel yemekleri arasında ilk sıralarda yer alıyor. Bu köftenin yapımında Istrancalarda yetiştirilen hayvanların etleri kullanılıyor. Doğal ortamda doğal besinlerle yetiştirilen hayvanların eti ile hazırlanan köfte böylelikle çok lezzetli hale geliyor.
Izgarada pişirilen köfte yanında ızgarada közlenmiş yeşil biber, ayrı bir tabakta domatesi ile biber sosu ve tercihine göre koyun yoğurdu ile servis ediliyor.
