17. Yayla Bolluk, Bereket, Hasat ve Bağ Bozumu Şenlikleri kapsamında, Kırklareli Belediyesi ve Kent Konseyi işbirliğinde Konak Otel bahçesinde düzenlenen yemek atölyesinde göçmen lezzetleri tanıtıldı. Atölyenin en dikkat çeken lezzetlerinden biri ise Kırklareli’nin önemli simgelerinden biri olan hardaliyenin kullanıldığı ‘Papaz Yahnisi’ oldu.
Kırklareli mutfağında önemli bir yere sahip olan hardaliye, bu kez alışılmışın dışında, bir yemeğin içerisinde kullanıldı. Böylece hardaliye yalnızca bir içecek olarak değil, yöresel yemek kültürünün bir parçası olarak da ortaya konuldu.
Atölyede ayrıca, ‘Göçmen Dolması’, ‘Pirinçli İncir Tatlısı’, ‘Plaska Pidesi’ ve ‘Gazoz Tatlısı’ da tanıtıldı.
Yemeklerin yapım aşamaları katılımcılar tarafından ilgiyle izlendi ve yapımı tamamlanan ürünler Kırklareli Belediye Başkanı Derya Bulut, Cumhuriyet Başsavcısı Levent Özkan Taşkoparan ile vatandaşlara ikram edildi.
Başkan Derya Bulut etkinliğin temel amacının geçmişten gelen kültürel mirasların geleceğe taşınabilmesi olduğunu vurgulayak: “Geçmişimizden günümüze kültürel mirasımızı taşımak ve özellikle Balkan kültürünü, göçmen ruhunu, Trakya’nın lezzetlerini geleceğe aktarmaktır. Göçmen dolmammız, pirinçli incir tatlımız, plaska pidemiz ile özellikle son yıllarda hem coğrafi işaret aldığımız ve tanıtımı noktasında büyük emek harcadığımız hardaliyeli papaz yahnimizi tattık. Bu kültürel değerlerin yaşatılması noktasında emeği geçen tüm kadınlarımıza canı gönülden teşekkür ediyorum.” İfadelerini kullandı.
