Kırklareli Ticaret Borsası ve Kırklareli Lokantacılar Esnaf Odası iş birliğinde, Trakya Kalkınma Ajansı desteğiyle hazırlanan başvuru, Resmî Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni’nde yayımlanmak üzere onay aşamasına ulaştı.
Bu gelişme, Kırklareli Köftesi’nin coğrafi işaret tesciline bir adım daha yaklaştığını gösterdi.
Kentin gastronomi kültürü açısından önemli bir dönüm noktasını geçtiklerini duyuran Kırklareli Ticaret Borsası yayınladığı bilgilendirmede, “Coğrafi işaret tescili; yalnızca bir ürünün adının korunması değil, aynı zamanda bölgesel kimliğin, üretim geleneğinin ve yerel emeğin sürdürülebilirliğini sağlamak açısından da büyük bir değere sahiptir. Kırklareli Ticaret Borsası olarak, bugüne kadar başarıyla tescil edilen ürünlere bir yenisini daha eklemenin gururunu yaşıyoruz. Bu süreçte emeği geçen Doç. Dr. Buket Aşkın’a, iş birliğimizde yer alan Kırklareli Lokantacılar Esnaf Odası’na ve sürece katkı sağlayan Trakya Kalkınma Ajansı’na teşekkür ederiz. Kırklareli’nin yöresel değerlerini tanıtmak, korumak ve markalaştırmak amacıyla yürüttüğümüz çalışmalar kararlılıkla devam edecektir.” ifadelerine yer verdi.
Kırklareli Köftesi, ilimizin yöresel yemekleri arasında ilk sıralarda yer alıyor. Bu köftenin yapımında Istrancalarda yetiştirilen hayvanların etleri kullanılıyor. Doğal ortamda doğal besinlerle yetiştirilen hayvanların eti ile hazırlanan köfte böylelikle çok lezzetli hale geliyor.
Izgarada pişirilen köfte yanında ızgarada közlenmiş yeşil biber, ayrı bir tabakta domatesi ile biber sosu ve tercihine göre koyun yoğurdu ile servis ediliyor.
