On bir ayın sultanı Ramazan ayına kavuşmanın sevinci içerisindeyiz. Bu kutsal aya ait asla değişmeyen gelenekler halen yaşatılmaya devam ediliyor. 1 yıl aranın ardından özellikle Ramazana özgü tatlar oldukça özleniyor.
Bu tatlardan bir tanesi de hiç kuşkusuz pide… Ramazan ayı haricinde neredeyse çok nadir tüketilen pide, mübarek ayın gelmesiyle birlikte tezgâhlardaki yerini de alıyor.
Daha ilk günden vatandaşların yoğun ilgisiyle karşılanan, iftar sofralarının değişmeyen lezzeti pide için dün de Kırklareli’ndeki fırınların önünde uzun kuyruklar oluştu. Evine sıcak taze bir pide götürmek için kimileri dakikalarca kuyrukta beklemeyi tercih etti. Fırınların hemen hepsinin önünde kalabalıklar oluşturan vatandaşlar hem Ramazan’ı, hem de pideyi özlediklerini de göstermiş oldular.
Kırklareli’nde bu ramazan 270 gram pide 15 liradan, 330 gram pide 20 liradan, 500 gramlık pide ise 30 liradan satılıyor. Yine yumurtalı pide tercih edenlerin 5 TL ek olarak fiyat farkını ödemesi gerekecek.
Pidenin Ramazan ayının bir sembolü haline gelmesi 18. Yüzyıl Osmanlısına dayanıyor. Fırıncılar Ramazan'a bir ay kala fırınlarını temizlerler ve Anadolu'dan sırf pide için özel unlar getirtirlerdi. Aynı zamanda Ramazan pidesi yapan tırnakçı ustalarını da erkenden tutarlardı. (Ferdi Kurtbayram)
