Yaşar Algan çağ kebap ustası. Kırklareli’nde Gülcihan Çağ Kebap ve Kokoreç Salonu’nda usta. Erzurum’un yöresel ürünü olan cağ kebap ustası Algan, Kırklareli’nin lezzetli etleri ile cağ kebabın daha da güzel olduğunu belirtti.
30 yıldır Kırklareli’nde yaşayan Yaşar Usta, 20 yıldır cağ kebabı yaptığını dile getirdi. Erzurum’un yöresel ürününe Kırklareli’nin Kıvır Kuzusunun eti de dahil olunca lezzetin daha da arttığını belirten Yaşar Usta, “Bu işin sırrı kuzunun kaburga ve budunu kullanacaksın. Koyun eti falan katmayacaksın. Salamurası da karabiber, tuz, soğan” sözlerini dile getirdi.
127 yıl öncesine dayanan bir yemek kültürü olduğunu dile getiren Yaşar Usta, isminin de kesilirken kullanılan şişlerden geldiğini belirtti.
